2014-06-23
Kategorija(-os): Iš istorijos, Skanu kaip namie
1

„Mon Ami“ kyšas: mažas užkandžių pyragėlis

kysas

 

Laikomas prancūzišku, bet pavadinimą gavęs iš vokiečių: žodis „quishe“ kildinamas iš vokiškojo „kuchen“, reiškiančio „pyragą“. Ir iš tiesų tai tikras nesaldus pyragas: su kumpiu, sūriu, jūros gėrybėmis ar daržovėmis – pagal skonį.

Nors kyšą išpopuliarino ir į skonio aukštumas iškėlė būtent prancūzai, tačiau maisto istorikai sutaria, kad panašius pyragus, laikomus kyšo pirmtakais, vokiečių kepėjai kepė gerokai anksčiau – iš sviestinės tešlos, su įvairiais sočiais įdarais ir daug kiaušinių. Užtai Lotaringijos pyragas – kyšo populiariausia rūšis – gimė to paties pavadinimo Prancūzijos regione, įsikūrusiame pačioje Vokietijos pašonėje: iš pradžių šis pyragas keptas tik su kumpiu, vėliau prancūzai ėmė dėti ir sūrio. Šiandieniniame Lotaringijos pyrage būtinai turi būti puskiečio Gruyere sūrio, šoninės, trupučio muskato riešuto, kai kuriose versijose – ir svogūno, brokolių ar čedaro sūrio. Žinoma, tai neriboja šeimininkių fantazijos: naujesniais, bet ne prastesnio skonio pyrago ingredientais laikomi svogūnų laiškai, paprikos, ožkos sūris, grybai ar lašiša.

Beje, prancūzų kyšą labai pamėgo ir britai, iki tol turėję panašų į kyšą kiaušinių ir kumpio pyragą su tešla dengtu viršumi. Tiesa, anglai greitai kyšui priklijavo „bobiško patiekalo“ etiketę – nes jame pagrindinės sudedamosios dalys buvo daržovės, suprask – nevyriškas maistas.

Mūsų „Mon Ami“ kyšai – nedidukai, gardūs traškios tešlos pyragėliai (gali būti ir vieno kąsnio), kuriais galite pakeisti nuobodžius sumuštinius, patogiai pasiimti į gamtą. Kyšus galite tiekti tiek kambario temperatūros, tiek pašildytus, kaip užkandžius belaukiant pagrindinio patiekalo ar kaip sodraus skonio užkandėles vakarėlių metu, pavaišinti svečius ar pradžiuginti „kažko skanaus“ virtuvėje ieškančią šeimą.

1 komentaras(-ai)
Parašykite komentarą
  1. Thaimapse2018-02-13 7:37 pm

    Viagra Generica En Espana Amitripyline Online cialis buy online Viagra Depoxetine Para Comprar Levitra Se Necesita Receta

Parašykite komentarą
Privalomi laukai pažymėti *

Vardas *
El. pašto adresas *
Žinutė *